2020年年末，《乳業(yè)時報》記者走進草原和牛全資牧場——“蒙德隆”牧場，采訪了那些“牛奶守護者”，在他們的守護下，奶牛健康生長，牛奶優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。

時光呼嘯，2021年正迎面而來。對于國內(nèi)奶業(yè)來說，優(yōu)質(zhì)奶源的建設(shè)和發(fā)展成為當(dāng)前奶業(yè)振興最為堅實的力量，伴隨著先進的設(shè)備、科學(xué)的理念、專業(yè)的團隊紛紛匯聚到現(xiàn)代化牧場中，這里，也已成為新一代“養(yǎng)牛人”為之奮斗的新領(lǐng)域。

“種”下希望

2020年12月29日，呼和浩特市迎來入冬最強寒潮，上午10點，室外最低氣溫下降到了零下25度，在位于呼和浩特市和林格爾縣舍必崖鄉(xiāng)十八臺村內(nèi)蒙古蒙德隆奶牛養(yǎng)殖有限責(zé)任公司(以下簡稱蒙德隆牧場)里，飼喂員正在草料庫中忙碌著準(zhǔn)備牧場里800多頭育成牛的早餐。

本應(yīng)該在10點前就“做好”的早餐，因為車輛在極寒天氣中無法正常啟動而有些耽擱，飼料車在完成最后一步加水?dāng)嚢韫ぷ髦?，緩緩進入牛舍中，等待已久的牛兒們開始了歡樂的“進餐”時光。此時，牧場里的繁育經(jīng)理韓秀峰以及獸醫(yī)經(jīng)理楊茂也進入到牛舍當(dāng)中，開始了通過人工授精的奶牛配種工作。

在牛舍牛頸枷欄桿1.3米處，一條紅的標(biāo)注線十分醒目，這是為判斷育種牛是否已經(jīng)達到配種體格而專門標(biāo)注的。韓秀峰通過各項指標(biāo)判斷選擇好需要授精配種的奶牛之后，楊茂快速的從液氮罐中取出選配的凍精放入恒溫解凍杯中的同時，也按下了解凍計時器，一步一步精準(zhǔn)的操作流程之后，將輸精槍遞到了韓秀峰手中，眨眼功夫，韓秀峰已經(jīng)完成了1頭奶牛的配種工作。

就牧場長遠發(fā)展而言，奶牛的配種問題，不僅關(guān)系到奶牛個體生產(chǎn)能力的發(fā)揮，而且關(guān)系到其后代的遺傳品質(zhì)，更成為影響牛群、牧場整體經(jīng)濟效益的關(guān)鍵因素之一，可見，技術(shù)過硬、責(zé)任心強的繁育員的重要性。

“第一次配種年齡最好在12—13月齡。具體情況可看牛的體況而定，要是體型、體況達不到標(biāo)準(zhǔn)的，可適當(dāng)推遲配種時間。奶牛第一次配種是非常關(guān)鍵的，這是會影響它一生產(chǎn)奶的重要時期。”在韓秀峰看來，要想把繁育工作抓好，遠比想象中的還要付出更多的細致和辛苦。從發(fā)情周期、輸精次數(shù)、產(chǎn)后第一次配種時間、產(chǎn)犢間隔、干奶天數(shù)、空懷天數(shù)等等奶牛繁育需要的每一個環(huán)節(jié)來看，繁育員就是在與時間“賽跑”，“每項環(huán)節(jié)的時間如果出現(xiàn)落差，那么這頭奶牛整體繁育工作都會出現(xiàn)問題。”

面對這800多頭奶牛的繁育工作，韓秀峰早就做好了一系列的工作計劃與安排，并隨時與牧場里的獸醫(yī)人員、飼喂人員隨時溝通奶牛的情況。“保證牧場奶牛的懷胎率、讓奶牛順利生產(chǎn)”——這是韓秀峰當(dāng)前的工作目標(biāo)，在他心里，這些小牛產(chǎn)犢之后，便成為是牧場運營的主力軍，更是牧場未來的希望。

讓奶牛更健康

進入冬季以來，蒙德隆牧場整體防疫工作也早已開始，獸醫(yī)經(jīng)理楊茂的工作也忙碌了起來。對于楊茂而言，奶牛的健康是他最為關(guān)心的，牧場里奶牛的“一舉一動”都會引起楊茂的關(guān)注。牧場里的800多頭育成牛進入牧場不到3個月的時間，在他看來，牧場里的這些“小家伙兒們”漂洋過海來到國內(nèi)牧場當(dāng)中，經(jīng)過一路的長途跋涉，有一些奶牛會因為各種各樣的因素所產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致機體出現(xiàn)很多不同的情況，“比如有的奶牛會難適應(yīng)國內(nèi)的飼養(yǎng)環(huán)境和氣候，也會有無法配種的奶牛等等情況出現(xiàn)，因此，在牧場日常的管理工作中，要最大程度的減少造成奶牛應(yīng)激的因素，讓奶牛有更多的時間休息、采食。只有讓奶牛在各個方面生活的舒服，它才能更健康，而高產(chǎn)量和更高質(zhì)量牛奶也就隨之而來了。”楊茂說。

亦如楊茂所說，奶牛的健康正是牧場整體工作環(huán)環(huán)相扣之下所造就的，從奶牛生活在舒適、整潔的環(huán)境開始，到優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的飼喂，再到操作規(guī)范的擠奶流程等等，只有把每一步做好、做細，奶牛才能真正的健康，才能達到“好牛產(chǎn)好奶”的目標(biāo)。

養(yǎng)牛人，一個美好的身份

當(dāng)前，蒙德隆牧場的各項基礎(chǔ)設(shè)施還在不斷的建設(shè)、完善當(dāng)中，據(jù)牧場辦公室主任徐新立介紹，牧場在2021年3—4月份時還將購進1300頭左右進口青年牛，預(yù)計在3年的時間里，牧場奶牛存欄達到5000頭。

按照當(dāng)前牧場奶牛配種的時間來算，2021年10月份左右，牧場將迎來產(chǎn)犢高峰期，場長和徐新立一直都在逐步安排牧場人員招募事宜，但在徐新立看來，要想招募到適合的牧場員工并非易事。“很多年輕人都認為牧場工作繁雜，有的工種也是環(huán)境差壓力大，環(huán)境偏遠，都并不愿意到牧場里工作。但其實，現(xiàn)在的牧場早已是智慧化、數(shù)據(jù)化、集約化并存的，沒有‘真材實料’也很難在牧場里立足。”

37歲的徐新立進入奶牛行業(yè)已有10多年的時間，這些年里，他見證了牧場一步步的脫變和提升，在今天的行業(yè)市場里，要想成為一個優(yōu)秀的“養(yǎng)牛人”并非易事。

隨著現(xiàn)代奶業(yè)的快速發(fā)展，科技也成為牧場發(fā)展的“源動力”。在蒙德隆牧場中，數(shù)字化管理奶牛模式早已開始，從每一頭奶牛進入牧場開始，其三代系譜、身高、體重、照片等等信息都被一一錄入，通過電子耳標(biāo)掃描，一切信息都盡在眼前。此外，有關(guān)奶牛在牧場生活的一切信息也將被仔細錄入，隨時通過數(shù)據(jù)整理和分析，判斷奶牛當(dāng)前的身體和生理狀況。

“這只是現(xiàn)代化牧場工作中的一小部分而已，” 徐新立笑著說。

的確，先進設(shè)備的應(yīng)用，養(yǎng)殖技術(shù)理念的提升，對于牧場工作人員也提出了更要的要求。在蒙德隆牧場里，核心工作團隊成員目前有6名，平均年齡33歲，正是這6名成員不分工種、不分時間的管理著800多頭奶牛，基本上他們每個人在大型牧場工作的時間都達到10年左右。

作為幾乎365天都在牧場里工作的“養(yǎng)牛人”，徐新立、楊茂、韓秀峰他們并不覺得苦累、無聊，因為他們每個人的目標(biāo)和初心就是“把牛養(yǎng)好”，在他們看來，胸懷理想的人，永遠不會感覺無聊。“國內(nèi)奶業(yè)的迅猛發(fā)展，也為很多年輕人提供了建功立業(yè)、成就夢想的大舞臺，只要在這片大有可為的土地上，努力拼搏、不懈奮斗，一步一個腳印，就會發(fā)現(xiàn)你所付出的一切努力都會有所回報。”

回首奶業(yè)這些年，奮斗的腳印布滿來路。在這些有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有技術(shù)年輕一代“養(yǎng)牛人”的奮斗之下，奶源建設(shè)和發(fā)展更具活力、更具備應(yīng)對風(fēng)險的能力，他們正在用不服輸?shù)挠矚馀c毅力書寫著新時代奶業(yè)發(fā)展新篇章。

 

原文標(biāo)題：《蒙德隆牧場里的“年輕人”》

文章來源：乳業(yè)時報

采寫：《乳業(yè)時報》記者楊麗霞